山藥是我國傳統的藥食同源食物之一。主產于河南，湖南、湖北、江西等省區亦產。以焦作一帶出產的山藥品質優好、藥效高，又稱懷山藥。表面黃白色或淡黃色，有縱皺紋及須根痕。去皮者稱“光山藥”，表面白色，光滑細膩，有微細維管束線紋。質堅實，斷面白色，粉質。味微酸，帶黏性。本品性平，味甘。用于治療脾虛食少、久瀉不止、慢性腸炎、肺虛喘咳、腎虛遺精、慢性腎炎、尿病、遺尿、白帶等病癥。山藥主要含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿和淀粉酶等成分，并含有碘、鈣、鐵和磷等人體*的微量元素，具有很高的營養價值及藥用價值。

     山藥多糖提取工藝具體實驗所需的儀器設備：電子分析天平、鼓風干燥箱、循環水泵、微型砂芯漏斗。

所需藥品：1mg·ml-1葡萄糖對照品：苯酚、濃硫酸、葡萄糖、乙醇試劑；

實驗用水：為去離子水，材料為新鮮懷山藥。

實驗的具體操作步驟

1；懷山藥的預處理

將新鮮懷山藥少量置于鼓風干燥箱中55℃烘干24h。將干燥的懷山藥粉碎，備用。

 2；懷山藥多糖的提取將制備好的懷山藥干粉取0.1g懷山藥干粉置于具塞三角瓶中，加入2ml蒸餾水75℃熱水中提取2小時。減壓抽濾。,浸提完畢后取出冷卻,4000r/min,離心10min,分離上清液與沉淀物。上清液濃縮冷卻,加入4倍體積無水乙醇,靜置12h，收集沉淀后干燥得淡黃色固體，用蒸餾水溶解，加入0.05mol／L的MgC12溶液和無水乙醇沉淀。離心取上清液，減壓濃縮至少許，干燥得懷山藥粗多糖，粗多糖提取率為0.624%。

 3；大吸收波長的確定取葡萄糖標準溶液和粗多糖溶液各2.5ml，加入5%的苯酚1mL和濃硫酸6mL,混合均勻后,顯色30min,空白對照以去離子水代替,在400-600nm波長范圍掃描，選取吸收波長488nm為測定波長。

  4；標準曲線的制做將配置好的葡萄糖標準溶液,精密吸取葡萄糖對照品溶液0.3ml，
0.4ml,0.6ml，0.9ml，1.2ml，1.5ml置于15mL具塞刻度試管中,分別加入蒸餾水至體積為2mL,
加入1mL苯酚和6mL硫酸,混合均勻后,顯色30min,在大吸收波長處測定吸光度,空白對照以重蒸水代替糖溶液。以糖濃度(C)為橫坐標,吸光度(A)為縱坐標,制作標準曲線。結果：回歸方程為Y＝0.01398X－0.00669，R＝0.9998(n=6)，線性范圍0-78.8µg/ml。